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今日我們吃的雞肉、雞蛋，都是來自大規模飼養的家雞，這些家雞是經過數千年的馴養而來，而馴養過程對遺傳學研究也貢獻良多。

重點提要

■目前畜牧業大規模飼養的家雞，是從野生的叢林雞馴養而來。 ■馴養者在育種過程中，基於不同的用途需求，培育並選拔出許多不同的性狀。 ■家雞多樣的性狀累積出豐富的遺傳資源，使家雞成為遺傳學研究的重要動物。

今日餐桌上常吃的肉雞，在數十天內就可以從小雞長成兩、三公斤，而專門生蛋的蛋雞，一年可產下200~300枚雞蛋，這些雞能有如此高的生產力，是經過馴養得到的結果，也就是創造一個人工環境，給予野生動物必要的生活條件，使牠們不受天敵與疾病的侵害，並透過對行為的控制，使牠們變得更溫馴，能適應大量群聚生活的環境。如今畜牧業大量飼養的雞，就是由叢林雞馴養來的。

雞的馴養大約發生在8000年前，地點可能是泰國或印度。達爾文曾經在1868年發表的《動物和植物在馴養下的變異》一書中提出，家雞起源於印度的紅色叢林雞，主要證據是家雞在形態上和紅色叢林雞最相似，而且紅色叢林雞可與家雞雜交，產生有繁殖能力的後代。

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