北市衛生局昨(十四)日指出,近日進行市售湯圓抽驗,發現二件散裝湯圓檢出違法添加防腐劑去水醋酸;發酵醬類食品方面亦有二件檢出仙人掌桿菌超標。
藥物食品管理處代處長姜郁美指出,此次抽樣五十件湯圓相關產品,包括四十六件湯圓及四件配料,檢驗防腐劑及色素。二件違規散裝湯圓的去水醋酸檢出含量分別為0.597g/kg及0.035g/kg,衛生局將依據規定,處製造業者三至十五萬元罰鍰,所有違規產品均已命販售商下架、回收銷毀。
發酵醬類食品部分,則抽驗十一件,其中「甜醬豆腐乳」及「大溪名產甜酒香豆腐乳」分別檢出仙人掌桿菌大於1100MPN/g及460MPN/g。
衛生局指出,加工食品中測得仙人掌桿菌,雖非必然引起食品中毒,但可作為其衛生狀況不良之指標,依據規定,食品中產孢性仙人掌桿菌每公克應在一百個以下。
衛生局提醒,仙人掌桿菌中毒症狀分為兩型,其中嘔吐型主要症狀為噁心及嘔吐,嘔吐次數多,少腹瀉;併有頭暈、發燒、四肢無力等;潛伏期一~五小時。腹瀉型主要症狀為腹痛及腹瀉。以腸炎表現為主,嘔吐較少見;潛伏期八~十六小時。仙人掌桿菌會產生耐熱孢子,可在煮沸的食物中存活。
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